Weintisch
Genießen Sie unseren besonders erlesenen Weintisch mit folgender Gourmet-Varinate.
Vorspeise
Ziegenkäsemousse und Taler
(Quittenpüree, Holunderchutney, Früchtebrot)
Suppe
Kürbis und Mango
(Kokos, Curry, Zitronengras)
Hauptgericht
Hirschkeule und Glühwein
(Balsamessig, Maronen Sellerie Püree, Stängelbrokkoli, Pflaumen Zwiebel Chutney, Jus)
Dessert
Apfelsorbet und Parfait
(Apfelpüree, Calvados, Walnusscrumble, Kürbisöl)
zur Vorspeise und Suppe
Saale-Unstrut 2018er – trocken Riesling Q.b.A. 0,2 l Weingut Pawis (hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Duft nach Minze und Zitrusaromen, gute Balance zwischen erfrischender,
mineralischer Säure und dezentem Restzucker)
zum Hauptgericht
2014er – Zinfandel Dancing Bull Zabaco Vintners – trocken / 0,2 l (dunkelrot bis schwarze Farbe, reife dunkle Früchte in der Nase, dazu pfeffrige Aromen, samtig-weich am Gaumen, viel Fruchtfülle, gute Komplexität)
zum Dessert
Bechtheimer Hasensprung Huxelrebe Auslese Weingut Meiser – (Exot. Frucht, Bouquet von Mango und Maracuja und Orangenblüte, Aromen von Honigmelone und Orangen, feine Süße im finish)