Weintisch
Genießen Sie unseren besonders erlesenen Weintisch mit folgender Gourmet-Varinate.
Vorspeise
Lachscarpaccio, geflammt
und Yakitorimarinade
(Limetten Kaffir Creme, Gurkensalat, Chili Senfkaviar)
Suppe
Klare Ente und Szechuanpfeffer
(Wan Tan Ente, Mango Curry Chutney)
Hauptgericht
Kaninchenkeule, confiert und Gewürzöl
(Cranberry, Birne, Stängelbrokkoli, Kartoffelgnocchi Jus)
Dessert
Limettenparfait, gratiniert und Espressobrownie
(Pekannuss, Erdbeere, Rhabarber)
zur Vorspeise und Suppe
Saale-Unstrut 2018er – trocken Riesling Q.b.A. 0,2 l Weingut Pawis (hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Duft nach Minze und Zitrusaromen, gute Balance zwischen erfrischender,
mineralischer Säure und dezentem Restzucker)
zum Hauptgericht
2014er – Zinfandel Dancing Bull Zabaco Vintners – trocken / 0,2 l (dunkelrot bis schwarze Farbe, reife dunkle Früchte in der Nase, dazu pfeffrige Aromen, samtig-weich am Gaumen, viel Fruchtfülle, gute Komplexität)
zum Dessert
Bacchus Spätlese 5cl –
Rheinhessen 2016er – lieblich
Weingut Meiser
(feiner Duft nach Honigmelone, Birne und Maracuja, ausgewogen mit schönen Spiel von Frucht, Süße und Säure etwas Cassis und Aprikose im Geschmack)