TAUFETAFEL
Ein besonderer Anlass bedarf einem besonderen Menü:
Vorspeise
Lachstatar und Gemüse
(Asiatisches Dressing, Daikonrettich, Sesam, Glasnudeln)
Suppe
Süßkartoffel und ofengeröstetes Gemüse
(Sauerrahm, Popcorn, geräucherter Paprika)
Hauptgericht
Kalbskamm, sous vide und Apfelglace
(Erbsenpüree, junge Gemüse, Jus)
Dessert
Weinbergpfirsich, Bellini und Sorbet
(Haselnusstarte, Karamell Schokoladen Crumble)
